ビストロ　シェ・ボア

最近お出しした神岡の春のお料理です
この土地に特化した食材　富山湾からの朝捕れ魚介類　県外からはこだわりの生産者様の食材　全て最高の食材達を使い身体に優しく心が豊かになるお料理に仕上げています



アミューズブーシュ

富山湾のアオリイカとワラビのタルタル　地物山菜のマリネ　石山農園のトマト

ツキノワグマ掌の煮込み　地物モリーユ茸のソース　行者ニンニク

高原川産岩魚のポシェ　野生浅葱のクリーム　ヤブカンゾウ

京都大原野村上さんの筍のロティ　富山湾ホタルイカのスモーク　奥飛騨花山椒

富山湾サクラマスのミ・キュィ　伊那市下島さんのアスパラガスのソテー　　白ワインソース

高原川岩魚のクネル　地物山菜のフリット　石山農園のトマトと野芹のソース

飛騨鹿ロースの山野草焼き　独活、コゴミ、行者ニンニクのソテー　飛騨山椒のソース

クロモジのジュレ　丹生川産苺のクーリ　地物アカシアの蜂蜜風味ショコラブランのクリーム

ミニャルディーズ



昼夜共におまかせコース料理¥6,000、¥8,000、¥10,000(3コース共に3日前までのご予約)、お一人様でご利用の場合¥15,000のコース料理(１週間前までのご予約)上記のお料理は税抜価格です
昼夜共に2組まで最大8名様まで
２組目のお客様は最初にご予約いただいたお客様のご予約内容(料理単価、時間)でお受けいたします
ご予約はお電話でお願いします
営業時間11時〜22時
オードブル¥11,000(税込)
1週間前までにご予約お願いします