ビストロ　シェ・ボア

飛騨神岡初金毘羅宵祭
2/24(土)11:00〜21:00頃
本町防災公園にて
バザー出店します
ホットワイン
カレー3種(岐阜県産豚頬肉赤ワインカレー、鹿キーマ、月ノ輪熊スパイスカレー)
肉まん2種類(飛騨地鶏けいちゃん風味、飛騨鹿エゴマ風味)
フレンチおつまみランチボックス
焼き菓子色々
皆様のご来場お待ちしてます

  

最近の料理

アミューズ・ブーシュ

富山湾のボタンエビ　富山県産カリフラワー

富山湾の雲子　飛騨葱

河合町のアナグマ背肉　O2ファームの赤蕪

富山湾の香箱蟹

富山湾の牡蠣　O2ファームのチーマディラーパ

神岡町の月ノ輪熊腿肉　O2ファームの黄蕪、芽キャベツ

神岡町の栗のモンブラン

ミニャルディーズ



営業案内です
昼夜共におまかせコース料理¥6,000¥8,000、¥10,000(3コース共に3日前までのご予約)、お一人様でご利用の場合¥15,000のコース料理(１週間前までのご予約)上記のお料理は税抜価格です
昼夜共に2組まで最大8名様まで
２組目のお客様は最初にご予約いただいたお客様のご予約内容(料理単価、時間)でお受けいたします

ご予約はお電話でお願いします

営業時間11時〜22時
  

あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします  

今年もシュトレンを仕込みました
お店ではミニャルディーズにお付けしています

年末年始のオードブルのご予約は
12月20日までにお願いします

営業案内です
昼夜共におまかせコース料理¥6,000¥8,000、¥10,000(3コース共に3日前までのご予約)、お一人様でご利用の場合¥15,000のコース料理(１週間前までのご予約)上記のお料理は税抜価格です
昼夜共に2組まで最大8名様まで
２組目のお客様は最初にご予約いただいたお客様のご予約内容(料理単価、時間)でお受けいたします

ご予約はお電話でお願いします

営業時間11時〜22時
  

10月14日（土曜日）15日（日曜日）の2日間「飛騨市食と森の祭典　H1グルメグランプリ」に出店します

イベント概要
開催日時
10月14日（土曜日）10時00分～16時00分
10月15日（日曜日）10時00分～15時00分

開催場所
飛騨古川まつり会館前広場https://www.city.hida.gifu.jp/soshiki/57/56338.html


飛騨ジビエのカレーと県産豚ほほ肉のカレー　
けいちゃん風味の飛騨地鶏の肉まん
フレンチランチボックス（14日のみ）

飛騨産、岐阜県産のこだわり食材をたっぷり使用し
フレンチシェフならではの美味しいお料理で皆様のご来店お待ちしています

お店のキャパの関係でご用意できるものに数に限りがございます
ご理解のほどよろしくお願いいたします

  

今年は江馬館！昨年に続き、
　あのビール祭りがパワーアップして帰ってくる！
「カミオカオクトーバーフェスト2023」開催！
長野、富山、そして飛騨のクラフトビールが集結し、さらにこのビールにぴったりな食事も楽しめるイベント「オクトーバーフェスト」を開催します。

カミオカオクトーバーフェスト2023
【日時】2023年9月17日(日)10:00〜16:00
【会場】江馬氏館跡公園（飛騨市神岡町殿573-1）

クラフトビール　6店
北アルプスブルワリー(長野・大町市)
南信州ビール(長野・駒ヶ根市)
KOBO Brewery(富山・岩瀬)
となみ麦酒(富山・砺波市)
AL BREWER'S BEER STAND（飛騨・高山）
ヒダノオクブルワリー(飛騨・古川)　　

フード　7店
ビストロ　シェ・ボア
風な都
川甚亭
M's Kitchen
登林酒店
(株)速工業
AL BREWER'S BEER STAND

リユースカップの使用について
クラフトビールのご購入にあたっては昨年同様、受付にてリユースカップ(350ml)をイベント協力金を含め200円で購入いただき、そちらを各店舗にお持ちしご購入ください。
当イベントは環境に配慮し、極力ゴミを出さない運営を目指しています。そのため使用量の多いビールカップについては、このようにリユースとさせていただきますのでご理解、ご了承のほどよろしくお願いします。

フェスト盛り上げ隊
会場をさらに盛り上げるべく、なんと！京都から畳文化の普及に努め、畳職人が畳で楽器をつくり演奏する「日本畳楽器製造」の皆さんが登場！
「畳で楽器!?」…ぜひご覧ください。演奏 13:00〜（予定）

無料シャトルバス運行
「大島ふれあいセンター ⇄ 江馬館」
「旧奥飛騨温泉口駅 ⇄ 江馬館」
の2路線を運行します。


【主催】飛騨神岡街づくり実行委員会
【後援】飛騨市
【協力・問い合わせ先】飛騨市観光協会　TEL.0577-74-1192  

飛騨市まるごと食堂　
2023年8月1日（火）～9月30日（土）の期間限定開催！

今年もありがとうファーム様の
こだわり新鮮野菜をコース料理の中に取り入れて
ご提供いたします

豪華食材が当たるスタンプラリーも開催しています

詳しくはこちらから　https://www.hida-kankou.jp/features/140




飛騨市まるごと食堂の1品です今年もありがとうファーム様の
こだわり新鮮野菜を今回はズッキーニ、賀茂茄子、トマト、ピーマンでタルト仕立てに　ズッキーニをピュレにしそれをアパレイユにしてトマト、賀茂茄子、ピーマンと共に焼き上げました

タルトと一緒にTONYAで仕込んだ生ハム（42ヵ月熟成）　牧成社のモッツァレラ　寺田農園の贅沢トマト　O2ファームのオクラの花、マイクロキュウリ、ハーブやお花を添えました

最近のお料理

親不知松沢さんの鮑、モズク　山之村井口さんの白いトウモロコシ　O2ファームのオクラ　飛騨地鶏コンソメジュレ



O2ファームのズッキーニの花に詰めた月ノ輪熊の掌



高原川の鮎のコンフィ　O2ファームのローザビアンカ　山之村井口さんのトウモロコシ、丹生川産枝豆入りチチタケのソース



高原川のヤマメ、下島さんのアスパラのパイ包焼　白ワインソース



池多牛イチボの炭焼き　飛騨山椒のソース



クロモジ　ジュレとスフレグラッセ　　飛騨産桃、ブルーベリー　白い苺　発酵プラムのソース




営業案内です
昼夜共におまかせコース料理¥6,000¥8,000、¥10,000(3コース共に3日前までのご予約)、お一人様でご利用の場合¥15,000のコース料理(１週間前までのご予約)上記のお料理は税抜価格です
昼夜共に2組まで最大8名様まで
２組目のお客様は最初にご予約いただいたお客様のご予約内容(料理単価、時間)でお受けいたします
ご予約はお電話でお願いします
営業時間11時〜22時
オードブルは９月なかばまでお休みします  

飛騨市まるごと食堂　
今年も始まりました
2023年8月1日（火）～9月30日（土）の期間限定開催！

今年もありがとうファーム様の
こだわり新鮮野菜をコース料理の中に取り入れて
ご提供いたします

豪華食材が当たるスタンプラリーも開催しています

詳しくはこちらから　https://www.hida-kankou.jp/features/140  

ある日のワイン会のお料理
クラシックや地方料理で

タルトフランベ　オリーブのパン

飛騨地鶏のバロティーヌ

飛騨サーモンのクリビヤック



営業案内です
昼夜共におまかせコース料理¥6,000¥8,000、¥10,000(3コース共に3日前までのご予約)、お一人様でご利用の場合¥15,000のコース料理(１週間前までのご予約)上記のお料理は税抜価格です
昼夜共に2組まで最大8名様まで
２組目のお客様は最初にご予約いただいたお客様のご予約内容(料理単価、時間)でお受けいたします
ご予約はお電話でお願いします
営業時間11時〜22時
オードブルは９月なかばまでお休みします  

今日で開業25周年を迎えました

これもひとえにご利用いただいたお客様はじめ、生産者の皆様、業者様のおかげです

これからもより一層皆様に喜んでいただける料理を創り続けます

これからもご愛顧の程よろしくお願いします

明日6/16(木)〜7/15(日)まで
感謝の気持ちを込めて
アペリティフをサービスいたします


営業案内
昼夜共におまかせコース料理¥6,000¥8,000、¥10,000(3コース共に3日前までのご予約)、お一人様でご利用の場合¥15,000のコース料理(１週間前までのご予約)上記のお料理は税抜価格です
昼夜共に2組まで最大8名様まで
２組目のお客様は最初にご予約いただいたお客様のご予約内容(料理単価、時間)でお受けいたします

ご予約はお電話でお願いします　

営業時間11時〜22時

オードブル¥11,000(税込)1週間前までにご予約お願いします